തവിട്ട് അരിയോ ചുവന്ന അരിയോ -ഏതാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് ?
നിങ്ങള്‍ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ശ്രമം നടത്തുകയാണ് നിങ്ങളെങ്കില്‍ ഒരു ടണ്‍ ഉപദേശങ്ങളാണ് നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നത്. കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അരി, പൂര്‍ണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാന്‍ ആവശ്യപ്പെടുന്നവരായിരിക്കും അധികവും.
എന്നാല്‍ എന്തുകൊണ്ടാണ് അരി വില്ലനായി കണക്കാക്കുന്നത്? കഴിക്കുaന്ന അരിയുaടെ തരത്തിലാണ് ഉത്തരം. വെളുത്ത അരി ഉപേക്ഷിക്കുക, പകരം തവിട്ട് അരി അല്ലെങ്കില്‍ ചുവന്ന അരി ആവാം. എന്നാല്‍ ദശലക്ഷം ചോദ്യം പിന്നെയും വരും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ രണ്ടില്‍ ഏതാണ് നല്ലത്?
ശരിയായ തീരുമാനമെടുക്കാന്‍ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധര്‍ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ഡല്‍ഹി ആസ്ഥാനമായുള്ള പരുള്‍ മല്‍ഹോത്ര ബഹല്‍ പറയുന്നു-.
ബ്രൗണ്‍ റൈസ് ഒരു മുഴുവന്‍ ധാന്യമാണ്, അതില്‍ തവിടും അണുവും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് മിനുക്കിയ വെള്ള അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ ഇതിന് ഉയര്‍ന്ന പോഷകമൂല്യം ഉള്ളത്. അതിനാല്‍, ഒരു കാര്യം വ്യക്തമാണ്: ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടില്‍, മട്ട അരി തന്നെയാണ് തീര്‍ച്ചയായും വെളുത്ത അരിയേക്കാള്‍ മുന്നില്‍.
ചുവന്ന അരി നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകേണ്ടതിന്റെ കാരണങ്ങള്‍
അരിയുടെ തവിടില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കളര്‍ പിഗ്മെന്റുകളുടെ (ആന്തോസയാനിന്‍) തരവും അളവുമാണ് അരിയുടെ നിറംനിശ്ചയിക്കുന്നത്. ഈ ആന്തോസയാനിനുകള്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ബ്രൗണ്‍ റൈസില്‍ പോഷകാംശം കൂടുതലുണ്ട്
ചുവന്ന അരിയില്‍ ആകട്ടെ ഉദാരമായ അളവില്‍ മാംഗനീസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം കോശങ്ങളുടെയും അസ്ഥികളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇതിന് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലും ലൈംഗിക ഹോര്‍മോണുകളിലും പങ്കുണ്ട്. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ്, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കാല്‍സ്യം ആഗിരണം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം എന്നിവയിലും ഇത് പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ എന്താണ് നല്ലത്?
എല്ലാത്തരം അരിയിലും ഏതാണ്ട് സമാനമായ അളവില്‍ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും ഉണ്ടെന്ന് ബഹല്‍ പങ്കുവെക്കുന്നു. മട്ട അരിയും ചുവന്ന അരിയും നാരുകളാലും പോഷകഗുണങ്ങളാലും സമ്പന്നമായതിനാല്‍ ഇവ രണ്ടും ഗുണം ചെയ്യും
ചുവന്ന അരിക്ക് കൂടുതല്‍ രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ ഉയര്‍ന്ന പോഷകമൂല്യങ്ങളുമുണ്ട്. അവ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്, അളവില്‍ അമിതമായി പോകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്നും പരുള്‍ മല്‍ഹോത്ര ബഹല്‍ പറയുന്നു.
